תפריט הטרקלין
ראשונות
-
פטה כבד עוף ₪62
עם ריבת תפוחים וטוסטונים
-
סיגרים מרוקאים ₪52
מגולגלים בעבודת יד במילוי בשר מחצור הגלילית
-
פולנטה בשר מפורק ₪78
עם פטריות, שעועית ירוקה וגבינת עיזים
-
קרפצ'יו זוקיני ₪64
בליווי ויניגרט הדרים, שקדים קלויים, תפוז דם וגבינת פטה / טבעונית
-
קרפצ'יו סינטה ₪66
מיושנת עם רוקט ופרמז'ן
-
סלט קיסר ₪76
לבבות חסה ברוטב קיסר קלאסי, אנשובי, קרוטונים ופרמזן
-
סלט ירוק ₪76
עם שקדים קלויים, גבינת עיזים בוויניגרט הדרים
-
חציל שלם ₪64
קלוי על הגריל, עם סלט עגבניות קצוצות, טחינה וצנוברים
-
טרטר בקר ₪78
מוגש עם איולי ברנדי, חרדל וברוסקטות
-
לחם הבית 28
לחם מרוקאי הנאפה על חלוקי נחל לוהטים בטאבון
-
קרפצ'יו פלפלים ₪64
פלפלים צהובים קלויים עם נגיעה של פלפלים אדומים וגבינת פטה / טבעונית
נקניקיות איכות מהשרקוטייר אלן טלמור CHARCUTERIE
-
סיציליאנית ₪58
נקניקיה מבשר בקר, עגבניות מיובשות, צלפים ואורגנו
-
פורט ושזיפים ₪58
נקניקיה מבשר בקר וטלה המבושלת ביין פורט ושזיפים שחורים
-
צ'דר ₪58
מבשר עגל במילוי גבינת צ'דר
עיקריות
אנו בטרקלין מגישים בשר בקר מקומי, הבשר גדל בהרי רמת הגולן במרעה חופשי. את הנתחים אנו בוחרים מעדרים מובחרים ומיישנים אותם בחדר יישון כ 3-4 שבועות. תהליך היישון מרכך ומעניק לבשר טעמים עזים יותר
-
סינטה לצריבה ₪162
מנת הדגל של הטרקלין, פרוסות סינטה מוגשות לצד חלוק נחל לוהט לצלייה אישית.
-
סטייק רוקה ₪156
רצועות נתח שייטל על עלי רוקט ופרמזן, פלחי תפוח אדמה ובצל מאודה.
-
סטייק קצוץ ביין אדום ₪86
נתחי סינטה, פילה ואנטרקוט קצוצים, ברוטב ציר בקר ויין אדום בתוספת פירה.
-
המבורגר סינטה ₪79
מבשר טרי ומיושן, מוגש בלחמנייה עסיסית קלויה, בתוספת צ'יפס.
-
פרגיות על לחם חלוקי נחל ₪98
נתחי פרגיות צלויים על לחם, בצל ופלפלים קלויים בליווי טחינה ביתית.
-
סינייה טלה ₪96
שלושה קבבים מבשר טלה, אפויים בתנור על חציל קלוי, סלסת עגבניות וטחינה.
-
אנטריקוט מפרה שמנה 330 גרם ₪180
נתח עסיסי מפרה שמנה, מיושן כ 3-4 שבועות במקום.
-
דואט נקניקיות שרקוטרי ₪96
שתי נקניקיות איכות לבחירה מתפריט הנקניקיות.
-
Prime Cut ₪65
מחיר ל 100 גרם: ניו יורק / פריים ריב / פורטרהאוס
צמחוני
-
ריזוטו פורצ'יני ₪98
עם שמנת פטריות וטוויל פרמז'ן
-
טורטליני גבינות בעבודת יד ₪96
ברוטב יין לבן, חמאה וזעתר